راز بلاگ

مرجع وبلاگ های ایرانی


آموزش نان همبرگر

آموزش نان همبرگردر اینجا آموزش نان همبرگر قرار داده شده است این غذا از در تهیه اش از آرد معمولی استفاده شده است مواد لازم:آرد معمولی=300 گرمآرد سفید=300 گرمشیر=180 گرمآب=130 گرمتخم مرغ=1 عددكره=30 گرمنمك=كمیشكر=25 گرمخمیر مایه=25 گرمكنجد=برای روی نانطرز تهیه: نان همبرگر1. مواد لازم برای خمیر نان را ...

ادامه مطلب

بقچه پنیری yelpaze pogca ماد لازم برای خمیر آرد یك كیلو ( اگر لازم بود اضافه شود ) شیر ولرم 2 لیوان تخم مرغ 2 عدد ( سفیده برای داخل زرده برای روی بقچه ها ) روغن مایع 1 لیوان ماست 2 ق غ نمك 1 ق غ شكر 1 ق چ پكینگ پودر 1 بسته مایع خمیر 1 ق غ مواد لازم برای داخل  پنیر سفید  جعفری خورد شده طرز تهیه مواد خم ...

ادامه مطلب

پیتزا گلدونی

مواد لازم براى خمیر: مایه خمیر یك ق س؛شكر یك ق چ؛آرد حدود 2 پیمانه؛نمك یك ق چ؛شیر ولرم سه چهارم پیمانه؛تخم مرغ یك عدد؛روغن مایع 1 ق س؛طرز تهیهبرای تهیه خمیر ابتدا شیر ولرم و مایه خمیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و با درپوش یه جای گرم مثل مابین دو شعله روشن گاز قرار میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد. بعد روغن مای ...

ادامه مطلب

لاح معجون خونگي Lahmachun evde

لاح معجون خونگی Lahmachun evde مواد لازم برای خمیر آرد یك كیلو آب ولرم دو لیوان روغن مایع نصف استكان مایع خمیر 1 ق چ نمك مواد لازم برای روی خمیر گوشت چرخ كرده نیم كیلو پیاز 1 عدد كمی جفری پاك شده گوجه فرنگی و فلفل سبز یك عدد رب گوجه فرنگی یك و نیم ق غ نمك و فلفل سیاه و قرمز ( pul biber ) كاكوتی ( آویشن ) روغن ...

ادامه مطلب

پخت نان تیری در ایل باصری

طرز تهیه نان تیری در عشایر ایل باصری استان فارس  نان قدمتی بالغ بر 1000 ساله  دارد. نان همواره در نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و غذای اصلی مردم را تشکیل می‌دهد. بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز مردم، از نان تامین می‌گردد. بی‌شک تهیه، تولید وعرضه‌ نان سالم و بهداشتی در حفظ سلامت جامعه ...

ادامه مطلب

نان بادام زميني

آموزش و طرز تهیه نان بادام زمینی به همراه تصویر آشپزی مواد لازم آرد                                                   سه و نیم پیمانه مایه خمیر                                         10 گرم شیر                                                نصف پیمانه روغن                                            ...

ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه بورک غذای ترکیه ای

یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ترکیه ای که متناسب با ذائقه های ایرانی می اشد بورک می باشد در این مطلب طرز تهیه بورک را برای شما دوستای گلم آورده ام تا کمی در وعده های غذایی خود تنوع ایجاد کنید تا پایان مطلب همراه من باشید . بورک با خمیر یوفکا تهیه میشود و در مواد میانی آن میتوانید از هر نوع مایه دلخواه است ...

ادامه مطلب

عوامل مؤثر بر کیفیت نان و کاهش ضایعات آن

کاهش ضایعات نان یکی از مهمترین موارد در بحث کیفیت نان می­باشد. ضایعات عبارتند از مواد تولید شده‌ای كه انتظارات پیش‌بینی شده را برآورده نمی‌كنند. با توجه به ارتباط بین کیفیت نان و ضایعات آن؛ شناسایی عوامل مؤثر بر کیفیت نان ضروری است. عوامل مؤثر بر کیفیت نان 1-    مواد اولیه، 2- نیروی انسانی و 3- شرایط فن ...

ادامه مطلب

تعبیر خواب خمير و خم

تعبیر خواب - خممحمدبن سیرین گوید: خم دیدن زنی بود كه از قِبَل او فایده به خانه رسد به قدر نیكی و بزرگی آن. ابراهیم كرمانی گوید: خم سنگین دیدن گنج بود و خم آب دیدن زن توانگر بود. اگر بیند در سرای او خم پر آب بود كه از آن آب میخورد، دلیل كه مال بسیار بیابد و در راه نیك هزینه كند. اگر خم سركه بیند، مردی پ ...

ادامه مطلب

62-کلوچه+dezfu-mohama-dadash mehdi

کلوچه 1090*h  کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آردگندم، شکر و روغن تهیه می‌شود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد. تاریخچه اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد.[۲] طرز تهیه كلوچه خانگی بسیار خوشمزه سینی را به مدت ۱۰تا۱۲ دقیقه در فر قرار دهید و هنگام ...

ادامه مطلب

نوعي كلوچه

مواد لازمروغن مایع 110 گرمشکر 25 گرممایه خمیر فوری 6 گرمشیر ولرم 250 میلی لیترآرد حدود 450 گرموانیل 4/1 قاشق چایخوریمواد میانیخرما 250 گرمگردو 150 گرمدارچین 1 قاشق چایخوریزنجبیل 2/1 قاشق چایخوریچگونگی تهیهابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه ...

ادامه مطلب

تجربه پخت پیتزا

دوستان عزیز سلام مدتی بود که دوست داشتیم تو خونه پیتزا بپزیم رفتیم و تمام مواد لازم مثل فلفل دلمه ای قارچ گوشت و خمیر پیتزای آماده رو خریداری کردیم و با صرف وقت و علاقه پیتزا رو چیدیم و تو فر گذاشتیم اما نتیجه اونی نبود که انتظار داشتیم... نون پیتزا افتضاح شده بود و مواد هیچ چسبندگی نداشت . این مسئله ...

ادامه مطلب

تارت انجير

آموزش و نحوه درست کردن تارت انجیر آموزش آشپزی مواد لازم انجیر یک اندازه و رسیده بدون ترک خوردگی              750 گرم خمیر فونسه یا بریزه                                           400 گرم کرم پاتی سیر                                                  یک لیوان کره                                          ...

ادامه مطلب

چهارچوبه روستایی با تنوع نان سنتی

      مختصری از نانهایی که توسط خانمهای روستای چهارچوبه پخته میشود . ۱_ نان شیر مال ‍‌‌: این نان خوشمزه با شیر تازه گاو یا گوسفند با ارد تهیه شده با هم به مقداری که لازم است تهیه میشود. ۲_نان یوخه: این نان توسط خانمهایی که مهارت خاصی در تهیه نان دارند درست میشود . این نان به نان شادی نیز معروف میباشد ...

ادامه مطلب

«کيک جادويي»؛ کيکي که خود به خود سه لايه مي شود!

این کیک هنگام پخت تبدیل به سه لایه میشه:لایه زیرین که منسجمه لایه وسطی که حالت کرمی به خودش میگیره و لایه رویی که بافت نرم و کیک شکل داره که علت اون اینه که نسبت شیر به آرد زیاده و خمیر بدست اومده مثل خمیر کرپ توی قالب پخش میشه ولی بعد پخت معجزه ش رو میتونید ببینید   ...

ادامه مطلب

کیک گوشت

  آماده شده برای 8 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 30 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 45 موادلازم: 1 - گوشت (چرخ کرده) 300 گرم 2 - پیاز 1 عدد بزرگ 3 - قارچ به میزان لازم 4 - فلفل دلمه ای 1 عدد 5 - ذرت به میزان لازم 6 - پنیر (رنده شده) به میزان لازم 7 - آرد (تهیه خمیر) 1 لیوان 8 - ماست (تهیه خم ...

ادامه مطلب

سنگ وجود

تونل ها به ما آموختند كه حتی در دل سنگ هم راهی برای عبورهست...تونل ها راست میگویند ؛ راه هست، حتی از دلِ سنگ!" آنجا كه راه نیست ، خداوند راه را می گشاید... "دیدی نانوا چطور خمیر نان سنگك را پهن می كند و درون تنور می گذارد...چه اتفاقی می افتد؟! خمیر به سنگها می چسبد! ...

ادامه مطلب

نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم

نان‌حجیم و نیمه‌حجیم به نانی گفته می‌‌شود كه از آرد، آب، نمك، مخمر (خمیر ترش) و در صورت نیاز مواد افزودنی مجاز طی فرایند پخت تهیه می‌گردد.  چنانچه ضخامت بافت آن بین 5/2-  5 سانتیمتر باشد در گروه نانهای نیمه‌حجیم و بیش از آن در گروه نانهای حجیم قرار می‌گیرد.   1. ویژگیهای نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم این نوع ن ...

ادامه مطلب

مراحل تهیه شیشه

مراحل مختلف تهیه شیشه تهیه مواد اولیه و تبدیل آنها به پودر با دانه‌بندی بین 0.1 تا 2 میلی‌متر توزین هر یک از مواد اولیه به نسبتهای مورد نظر و مخلوط کردن آنها همراه با 4 تا 5 درصد آب و انتقال مخلوط به کوره ذوب کردن مخلوط در کوره و تهیه خمیر شیشه بی‌رنگ کردن خمیر شیشه و خارج کردن گازها تبدیل به فرآورده‌ه ...

ادامه مطلب

طرز تهیه پیتزای سیب زمینی و پنیر

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای سیب زمینی و پنیر : آب ولرم : سه چهارم پیمانهشیر ولرم : یک چهارم پیمانهخمیرمایه : 2 قاشق غذاخوریآرد : 3 پیمانهنمک : یک قاشق مرباخوری مواد لازم برای تهیه مواد داخل پیتزای سیب زمینی پنیر : پنیر مازورلا رنده شده : یک و نیم پیمانهسیب زمینی نازک ورقه شده : 2 عدد متوسطسیر رنده ش ...

ادامه مطلب

مافین گوشت

مواد لازم: گوشت چرخ کرده پیاز کچاپ خردل نمک فلفل زرذ چوبه اویشن پنیر گودا پاپریکا یک چونه خمیر نان طرز تهیه: 1.گوشت و پیاز را تفت می دهیم.وقتی پخت ادویه ها و خردل و کچاپ را اضافه می کنیم تا مزه دار شود. 2.قالب مافین را با اسپری روغن چرب کنیم بعد خمیر را روی قالب پهن کنیم با دست مثل کاسه باز کنیم 3.گوشت ...

ادامه مطلب

آموزش لازانيا

آموزش لازانیا در اینجا آموزش لازانیا قرار داده شده است این غذا از در تهیه اش از لازانیا استفاده شده استمواد لازم? لازانیا یک بسته? سوسیس یا کالباس نیم کیلو? گوشت چرخ کرده ربع کیلو? پنیر پیتزا رنده شده سه بسته !(می شه از پنیر ورقه ای هم استفاده کرد که خیلی بهتر و پرتر درمیاد) سه بسته !قارچ دو پیمانه? فلفل ...

ادامه مطلب

سمبوسه گوشت و سیب زمینی

سمبوسه گوشت و سیب زمینی   مناسب برای : 5 - 6 نفر  زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه  زمان پخت : 20 - 25 دقیقه مواد لازم :  خمیر یوفکا مستطیلی 9595 : 15 برگ  گوشت چرخ كرده : 300 گرم  سیب زمینی : دو عدد متوسط  پیاز : یک عدد سیر : سه حبه  نمک : به میزان لازم  فلفل قرمز : به میزان لازم  زردچوبه : به میز ...

ادامه مطلب

طرز تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا: این مقدار مواد برای دو عدد پیتزای بزرگ مناسب هست. آرد سفید 350 گرم روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق چایخوری مخمر فوری دو قاشق مرباخوری آب یا شیر گرم یک تا یک و نیم پیمانه نمک یک اشق چای خوری خمیر پیتزا طرز تهیه خمیر پیتزا: چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم هست که رعایت ب ...

ادامه مطلب

طرز تهیه لاهماجون از آشپزخونه ترک

گوشت چرخ کرده به مقدار دلخواه  ا عدد پیاز 2حبه سیر نمک فلفل مقداری  1عدد فلفل دلمه مقداری رب گوجه  مقداری آبلیمو فر رو از 10 دقیقه قبل روشن کنید و اول شعله پایین فر روشن باشه بعد که کامل مغز پخت شد یه 10 دقیقه شعله بالایی رو روشن کنید  نکته مهم :سعی کنید وقتی تو فر گذاشتید آروم آب بپاشید روی مواد  اگه با آب ...

ادامه مطلب

صبحانه را با «نان پنیری خانگی» آغاز کنید!+عکس

  نانپنیری در واقع یک نان شکم پر است که برای تهیه مواد داخل آن، می توانید از مواد متفاوتی که در منزل دارید استفاده کنید.   نان مخصوص صبحانه مواد لازم 4  /1  پیمانه آب گرم4 /3 پیمانه شیر گرم1 عدد تخم مرغ4 /1  پیمانه کره نرم شده 2 ق س شکر1 ق چ نمک2 /1 3 پیمانه آرد2 ق س مایه خمیر4 /1 ق چ پودر هل مواد لازم ...

ادامه مطلب

نان فوکاچای گوجه و پنیر

مواد لازم: آب ولرم 1پیمانه؛روغن زیتون بدون بو نصف پیمانه؛شکر 1 ق چ؛نمک 1ق چ؛خمیرمایه 1ق غ؛گوجه بهتره گیلاسی باشه به میزان لازم؛سبزی معطر ساطوری به میزان لازم(من ریحون ریختم)؛پنیر پیتزا یا موزارلا یا چدار یا گودای رنده شده؛آرد به میزان لازم؛طرز تهیه:ابتدا خمیر مایه رو با شکر و آب ولرم مخلوط کرده و با درپوش به مدت حدود د ...

ادامه مطلب

طرز تهیه ی سمنو

مواد لازم آرد گندم:4پیمانه آرد سمنو: 1پیمانه شیره ی خرما: 1پیمانه روغن:به مقدار لازم آب:به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا آرد گندم وآرد سمنو را با هم مخلوط می کنیم وآب می ریزیم تاخمیر که نه سفت شود و نه شل.بعد که خمیر آماده شد، ته دیگ را کمی روغن میریزیم و وقتی گرم شد  خمیر آماده  رادر دیگ ریخته و دم میکنی ...

ادامه مطلب

نوعي كلوچه

   مواد لازمروغن مایع 110 گرمشکر 25 گرممایه خمیر فوری 6 گرمشیر ولرم 250 میلی لیترآرد حدود 450 گرموانیل 4/1 قاشق چایخوریمواد میانیخرما 250 گرمگردو 150 گرمدارچین 1 قاشق چایخوریزنجبیل 2/1 قاشق چایخوریچگونگی تهیهابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عم ...

ادامه مطلب

پیتزا رولی

مواد لازم:آب ولرم یک پیمانه؛روغن مایع 3 ق غ؛خمیر مایه 1ق چ؛شکر 1 ق چ؛آرد گندم به میزان لازم (حدود 350 تا 400 گرم)؛نمک 1 ق چ؛طرز تهیه خمیر:برای تهیه خمیر ابتدا خمیرمایه را با شکر در ظرف شیشه ای مثل لیوان بزرگ، مخلوط میکنیم و آب ولرم با دمای حدود 42 درجه سانتی گراد را با آن مخلوط میکنیم. سپس روی آن را میپو ...

ادامه مطلب

عطر نان

مراسم پخت نان در مشهدالكوبه: مقدمه :   متاسفانه با ورود فرهنگ شهرنشینی  در روستا خیلی از مراسم و آداب از یاد و خاطره ها فراموش شده اند از آن جمله می توان به مراسم پخت نان اشاره نمود . دیگر در روستا خبری از تنورهایی که با ملاتی از گل و موی بز ساخته می شد نیست . دیگر از بوی  دود تنور که هنگام صبح قبل از ...

ادامه مطلب

شیرینی، بیسکویت، شکلات

شیرینی دانمارکی یا گل محمدی مواد لازم برای 25-30 عدد: آرد                                        3 تا 3.5 پیمانهروغن مایع                             1/2 پیمانهشیر ولرم                              1/2 پیمانهپودر خمیر مایه                       1.5 قاشق غذاخوریشکر                                     ...

ادامه مطلب

پیتزا

طرز تهیه و پخت پیتزای مرغ و قارچ قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم، آماده کنیم و بگذاریمش تا ور بیاد. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه میگذاریم تا بپزه. نمک رو هم مقداری که نیم پز شد نمک رو هم اضافه میکنیم. بعد ا ...

ادامه مطلب

انجام كليه امور نقشه كشي

 تهیه نقشه ازبیلت  جهت اخذ پایانكار  ، تغییر كاربری ساختمان ( تغییر كاربری به اداری ، تجاری ، مسكونی و...---  اصلاح و ترسیم كلیه نقشه های معماری - تهیه نقشه های معماری به همراه تأییدیه نظارت جهت صدور جواز وغیره -  طراحی مهندسی جهت استفاده بهینه ازفضا توسط مهندس عمران با 5 سال سابقه - تهیه نقشه های ( ...

ادامه مطلب

طرز تهيه بلدرچين

آموزش و طرز تهیه بلدرچین به شکل مجلسی آشپزی مواد لازم ‏بلدرچین                                       1 ‏عدد برنج                                             نصف لیوان پیاز                                              1 عدد سیب زمینی                                 2  ‏عدد متوسط ‏کره آب شده             ...

ادامه مطلب

دونات پیراشکی

مواد لازم : آرد                             500 گرم خمیر مایه                   10 گرم تخم مرغ                      2 عدد شکر                          50 گرم نمک                          یک چهارم قاشق چایخوری کره آبشده                 60 گرم شیر ولرم                   1 پیمانه   و روغن برای سرخ کردن و شکلات قهوه ای و سفید برای تزیین   طرز تهیه ...

ادامه مطلب
صفحات ادامه نتايج:  1